Mês: março 2021

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Mousse de Chocolate com Café 3 Corações

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MOUSSE DE CHOCOLATE COM CAFÉ 3 CORAÇÕES

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

  • 250g de chocolate ao leite picado;
  • 50ml de café coado 3 corações extraforte;
  • 2 colheres de chá de gelatina incolor;
  • 250 ml de creme de leite fresco gelado;
  • 3 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina;
  • Q.B* de chocolate picado para decorar;

*Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela adicione o chocolate picado e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo constantemente até que o chocolate derreta por completo. Reserve o chocolate derretido;
  2. Em um recipiente adicione a gelatina e 3 colheres de sopa de água, misture para hidratar a gelatina e leve ao micro-ondas por 10 segundos para derreter. Reserve;
  3. Em outro recipiente misture o café ainda morno e a gelatina;
  4. Verta a mistura sobre o chocolate derretido e misture;
  5. Com um fouet ou uma batedeira bata o creme de leite fresco gelado até ficar mais volumoso. Misture delicadamente 1/3 de cada vez do creme batido no chocolate.
  6. Adicione a mousse em potinhos ou taças e leve para geladeira por no mínimo 3 horas;
  7. Finalize a mousse com chocolate picado e sirva.

 

Atenção: Não bata muito o creme de leite fresco pois ele pode virar manteiga;

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Moqueca de Camarão

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MOQUECA DE CAMARÃO

Rendimento: Porção para 3 a 4 pessoas

Ingredientes:

  • 500g de camarão pequeno;
  • 2 tomates fatiados em rodelas;
  • 1 cebola em rodelas;
  • ½ pimentão vermelho em rodelas;
  • ½ pimentão verde em rodelas;
  • ½ pimentão amarelo em rodelas;
  • 1 vidro de leite de coco;
  • 100 ml de azeite de dendê;
  • 1 limão taiti
  • Q.B* Azeite de Oliva
  • Q.B* Coentro;
  • Q.B* Sal e pimenta do reino.

*Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela adicione os camarões já limpos e tempere com sal, pimenta do reino e o suco de limão;
  2. Adicione um fio de azeite na panela de barro e acrescente os legumes formando camadas: Cebola, tomate, pimentão vermelho, pimentão amarelo e pimentão verde;
  3. Tempere com sal e pimenta, adicione o azeite de dente e o leite de coco;
  4. Tampe a panela e leve ao fogo por 60 minutos;
  5. Após os 60 minutos abra a panela e adicione os camarões e mexa delicadamente, deixe cozinhar por mais 8 minutos;
  6. Desligue o fogo e finalize com coentro picado;
  7. Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e farofa.
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Bacalhau ao Forno

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BACALHAU AO FORNO

Rendimento: Porção para 2 pessoas

Ingredientes:

  • 1 posta de Bacalhau;
  • 250g de batata monalisa pequena;
  • 100g de mini cebolas;
  • 100g de azeitonas pretas fatiadas;
  • 3 ramos de tomilho;
  • 3 a 4 folhas de salvia;
  • 2 ovos cozidos;
  • Q.B* Azeite de Oliva Extra Virgem Nonna Olivia;
  • Q.B* Salsinha;
  • Q.B* Pimenta do reino.

*Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Corte as batatas com casca em quatro partes e descasque as cebolas e corte ao meio. Reserve;
  2. Em uma forma adicione uma boa quantia de azeite e disponha as batatas e as cebolas:
  3. Adicione mais azeite e tempere com pimenta do reino, tomilho e sálvia;
  4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por +/- 40 min até que as batatas fiquem macias;
  5. Retire o papel alumínio e disponha a posta de bacalhau (previamente dessalgada) com a pele virada para baixo sobre as batatas;
  6. Tempere com pimenta e tomilho e mais um pouco de azeite sobre o bacalhau.
  7. Cubra com o papel alumínio, leve ao forno a 200°C por +/- 30 min até cozinhar o peixe;
  8. Retire o papel alumínio e adicione as azeitonas em volta do bacalhau, os ovos cozidos cortados em quatro partes e a salsinha picada;
  9. Sirva em seguida.
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Salada de Rúcula com Croutons

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SALADA DE RÚCULA com croutons

Rendimento: Porção para 3 a 4 pessoas

Ingredientes:

  • 1 maço de Rúcula;
  • 50g de tomate seco;
  • ½ Cebola roxa em tiras;
  • 1 limão taiti;
  • 2 ovos cozidos;
  • 3 fatias de pão italiano;
  • Q.B* Azeite de Oliva Extra Virgem Nonna Olivia;
  • Q.B* Sal e pimenta do reino.

*Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela adicione o pão cortado em cubos, uma boa quantia de azeite e pimenta do reino. Misture bem;
  2. Adicione o pão em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar. Reserve;
  3. Em um prato monte a salada com a rúcula, a cebola roxa e o tomate seco;
  4. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta;
  5. Adicione os ovos cozidos cortados em quatro;
  6. Finalize com um bom fio de azeite e os croutons (cubos de pão torrados). Sirva.