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Caldinho de Mandioca com Linguiça Calabresa Perdigão

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CALDINHO DE MANDIOCA COM LINGUIÇA CALABRESA PERDIGÃO

RENDIMENTO: 4 a 5 Pessoas

Ingredientes:

  •  1Kg Mandioca descascada;
  • 1 gomo de linguiça calabresa fatiada;
  • 1 cebola picada;
  • 4 dentes de alho picados;
  •  1 folha de louro;
  • Q.B* pimenta caiena;
  • Q.B* tomilho;
  • Q.B* cebolinha e salsinha picada;
  • Q.B* Sal e pimenta-do-reino;
  • Q.B* azeite de oliva.
  •  Q.B* linguiça calabresa picada frita.

*Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande adicione a mandioca e cubra com água, deixe cozinhar até que a mandioca ficar macia;
  2. Coloque a mandioca com a água do cozimento em um liquidificador e bata até ficar completamente liquido. Reserve:
  3. Aqueça uma panela e adicione um fio de azeite, acrescente a linguiça calabresa fatiada e deixe dourar, mexendo aos poucos;
  4. Adicione a cebola picada e deixe refogar;
  5. Acrescente o alho e refogue mais um pouco;
  6. Quando o alho começar a dourar adicione a folha de louro e tempere com: sal, pimenta-do-reino, pimenta caiena e tomilho;
  7. Verta a mandioca batida sobre o refogado. Misture muito bem;
  8. Deixe cozinhar até que o caldo engrossar. Se necessário acrescente um pouco de água;
  9. Adicione a cebolinha e salsinha picada e misture;
  10. Sirva com mais um pouco de linguiça calabresa frita.
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Bolo de Café 3 Corações

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Bolo de Café 3 Corações

RENDIMENTO: 1 bolo de 22cm de diâmetro

Ingredientes Massa:

  • 3 ovos;
  • 1 e ½ xícara de açúcar;
  • ½ xícara de óleo de soja;
  • 1 xícara de água morna;
  • 3 colheres de sopa de café solúvel tradicional;
  • ½ xícara de chocolate em pó 50% cacau;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de fermento químico.
  • Ingredientes Ganache:
  • 200g de chocolate ao leite;
  • 200g de creme de leite.

*Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo da Massa:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
  2. Adicione no liquidificador: os ovos, o óleo e o açúcar. Deixe bater;
  3. Acrescente o café solúvel e a água morna e bata novamente;
  4. Adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento, tudo previamente peneirado;
  5. Bata até que a massa fique homogenia;
  6. Verta a massa sobre uma forma untada e polvilhada com o chocolate em pó;
  7. Leve para o forno para assar por cerca de 30 a 40 minutos, fure com um palito no centro para garantir que o bolo assou por completo, se ele sair limpo quer dizer que ficou pronto;
  8. Espere esfriar, desenforme.
  9. Modo de preparo Ganache:
  10. Leve o chocolate picado ao micro-ondas a 15 segundos em potência média, mexendo bem entre cada vez, até que ele derreta por completo.
  11.  Sobre o chocolate derretido acrescente o creme de leite e misture bem;
  12. Aplique a ganache de chocolate sobre o bolo de café.
  13. Sirva em seguida.
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Baked Potato Com Queijo e Bacon Sadia

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Baked Potato com Queijo e Bacon Sadia

RENDIMENTO: 4 Unidades

Ingredientes:

  • 4 batatas grandes;
  • 250g de bacon picado em cubos;
  • 100g requeijão;
  • 250g cream cheese;
  • 50g de queijo parmesão ralado;
  • 100g de queijo mussarela ralada;
  • Q.B* sal grosso;
  • Q.B* azeite de oliva;
  •  Q.B* salsinha picada.

*Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C;
  2. Adicione uma batata sobre uma folha de papel alumínio, fure ela com um garfo e tempere com sal grosso e azeite, embale no papel alumínio. Repita o processo com todas as batatas;
  3. Coloque as batatas em uma forma e leve ao forno até ficarem macias, +/- 1 hora;
  4. Aqueça uma frigideira e adicione o bacon, deixe fritar até ficar bem dourado. Reserve o bacon;
  5. Em uma tigela, misture o cream cheese, o requeijão, o parmesão e metade do Bacon (reserve o restante para decoração). Misture muito bem e reserve;
  6. Retire o papel alumínio das batatas e o excesso de sal, com ela ainda quente faça um corte vertical no centro da batata, pressione levemente as pontas da batata para ela abrir;
  7. Adicione o recheio no interior de cada uma delas e cubra com queijo mussarela;
  8. Leve de volta ao forno para gratinar;
  9. Finalize com salsinha picada e o bacon frito.