Mês: março 2023

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C;
2. Adicione as batatas em uma forma e tempere com azeite, sal grosso, tomilho e pimenta-do-reino;
3. Leve ao forno por 40 a 50 min, ou até que fiquem macias;
4. Em uma panela adicione as 500ml de azeite, 4 dentes de alho amassados e as folhas de louro;
5. Leve ao fogo baixo e deixe aquecer até 60°C, o óleo não pode ferver;
6. Acrescente o peixe com a pele virada para baixo e deixe cozinhar submerso no óleo por 15 a 20 minutos ou até que o bacalhau fique macio. Reserve o peixe e o azeite;
7. Assim que as batatas saírem do forno, retire o excesso de sal e com a ajuda de um pano de um leve “murro” sobre a batata;
8. Em uma frigideira adicione um pouco do azeite do bacalhau e acrescente dois dentes de alho laminados. Deixe dourar e retire, reserve;
9. Na mesma frigideira adicione as batatas e deixe dourar dos dois lados;
10. Acrescente o bacalhau e sele o peixe de todos os lados;
11. Adicione as azeitonas, tomilho e mais um pouco de azeite e misture muito bem;
12. Sirva em um prato finalizando com o ovo cozido fatiado, a salsinha picada e o alho frito;
    
    

Obs.: Para saber se o óleo está a 60°C utilize um termômetro culinário, a temperatura não pode ultrapassar 70°C.

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C;
2. Pique todos os legumes em tamanhos médios e coloque em uma tigela;
3. Tempere com Paprica, Açafrão, tomilho, pimenta-do-reino e sal. Acrescente um fio de azeite e misture bem;
4. Forre uma forma com os legumes temperados e adicione a linguiça fininha enrolada sobre eles;
5. Leve ao forno e até que a linguiça cozinhe por completo e os legumes fiquem dourados;
6. Sirva em seguida.

Dica: A receita também pode ser feita na Air Fryer.