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Lanche Pão SMC com Gergelim

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LANCHE COM PÃO ARYZTA COM GERGELIM

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES HAMBÚRGUER:

  • 600G DE PATINHO MOÍDO (DUAS VEZES);
  • 150G DE CONTRAFILÉ MOÍDO (DUAS VEZES);
  • Q.B* SAL E PIMENTA-DO-REINO.

MOLHO ESPECIAL:

  • 2 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE;
  • 1 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA DIJON;
  • 2 COLHER DE SOPA DE PICLES PICADO;
  • Q.B* SAL E PIMENTA-DO-REINO.

OUTROS:

  • 4 UNIDADES DE PÃO DE HAMBÚRGUER;
  • 200G DE QUEIJO GRUYERE;
  • 3 COLHERES DE SOPA DE CEBOLA CARAMELIZADA COM PIMENTA
  • Q.B* RÚCULA;
  • Q.B* MANTEIGA SEM SAL;
  • Q.B* AZEITE DE OLIVA;
  • Q.B: QUANTO BASTE
  1. MODO DE PREPARO:

    MOLHO ESPECIAL:

    1. EM UMA TIGELA ADICIONE A MAIONESE, A MOSTARDA, O PICLES, A PIMENTA-DO-REINO E O SAL;
    2. MISTURE BEM E RESERVE;

    PÃO:

    1. CORTE O PÃO AO MEIO E PASSE MANTEIGA SEM SAL;
    2. COLOQUE O PÃO EM UMA FRIGIDEIRA QUENTE PARA SELAR;
    3. DEIXE DOURAR E RESERVE;

    HAMBÚRGUER:

    1. EM UMA TIGELA MISTURE AS DUAS CARNES COM AS MÃOS;
    2. DIVIDA A CARNE EM BOLAS DE CERCA DE 180G;
    3. JOGUE A BOLA DE CARNE DE UMA MÃO PARA A OUTRA E MODELE NO FORMATO DO HAMBÚRGUER;
    4. AQUEÇA UMA FRIGIDEIRA E ADICIONE UM FIO DE AZEITE, COLOQUE O HAMBÚRGUER E TEMPERE COM SAL E PIMENTA;
    5. DEIXE DOURAR ATÉ CHEGAR NO PONTO DESEJADO, TEMPERANDO DOS DOIS LADOS;
    6. CUBRA COM DUAS FATIAS DE QUEIJO, ESPIRRE ALGUMAS GOTAS DE ÁGUA E ABAFE COM UMA TAMPA PARA DERRETER, RESERVE.

    MONTAGEM:

    1. PÃO SELADO NA MANTEIGA;
    2. FOLHAS DE RÚCULA;
    3. HAMBÚRGUER COM QUEIJO DERRETIDO;
    4. CEBOLA CARAMELIZADA;
    5. MOLHO ESPECIAL;
    6. PÃO SELADO NA MANTEIGA;

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Lanche Pão SMC sem Gergelim

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lanche com pão aryzta sem gergelim

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Hambúrguer:

  • 600g de fraldinha moída (duas vezes);
  • 150g de panceta;
  • Q.B* Sal e pimenta-do-reino.

Molho Especial:

  • 2 colheres de sopa de maionese;
  • 1 colher de Ketchup;
  • 1 colher de sopa de mostarda amarela;
  • 3 gotas de fumaça liquida
  • 1 colher de chá de Páprica picante
  • Q.B* Sal e pimenta-do-reino.

Outros:

  • 250g de Bacon em fatias;
  • 4 unidades de Pão de hambúrguer;
  • 200g de Queijo prato;
  • Q.B* Manteiga sem sal;
  • Q.B* Azeite de Oliva;
  • *Q.B: Quanto Baste
  1. MODO DE PREPARO:

    Molho Especial:

    1. Em uma tigela adicione a maionese, o ketchup, a mostarda, a páprica, a fumaça liquida, a pimenta-do-reino e o sal;
    2. Misture bem e reserve;

    Bacon:

    1. Adicione as fatias de bacon em um prato com 2 folhas de papel toalha;
    2. Cubra o Bacon com mais duas folhas de papel toalha;
    3. Leve para o micro-ondas por 3 minutos;
    4. Reserve.

    Pão:

    1. Corte o pão ao meio e passe manteiga sem sal;
    2. Coloque o pão em uma frigideira quente para selar;
    3. Deixe dourar e reserve;

    Hambúrguer:

    1. Retire o couro da panceta e adicione o restante em um processador, bata até ficar bem triturado;
    2. Em uma tigela misture com as mãos a fraldinha com a panceta triturada;
    3. Divida a carne em bolas de cerca de 180g;
    4. Jogue a bola de carne de uma mão para a outra e modele no formato do hambúrguer;
    5. Aqueça uma frigideira e adicione um fio de azeite, coloque o hambúrguer e tempere com sal e pimenta;
    6. Deixe dourar até chegar no ponto desejado, temperando dos dois lados;
    7. Cubra com duas fatias de queijo, espirre algumas gotas de água e abafe com uma tampa para derreter, reserve.

    Montagem:

    1. Pão selado na manteiga;
    2. Hambúrguer com queijo derretido;
    3. Fatias de bacon frito;
    4. Molho especial;
    5. Pão selado na manteiga;

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Brigadeiro com Café 3 Corações

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BRIGADEIRO COM CAFÉ 3 CORAÇÕES

Rendimento: 20 a 25 unidades

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado integral;
  • 1 caixa de creme de leite (200g);
  • 1 colher de sopa de café solúvel;
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
  • 50g de chocolate meio amargo;
  • Q.B* Manteiga;
  • Q.B* Chocolate granulado.
  • *Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela adicione o leite condensado, o creme de leite, o café e a manteiga. Misture muito bem;
  2. Leve ao fogo baixo e cozinhe sem parar de mexer, quando começar a engrossar adicione o chocolate derretido;
  3. Misture muito bem até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela;
  4. Transfira para um prato e cubra com filme plástico. Deixe esfriar fora da geladeira;
  5. Com as mãos untadas de manteiga enrole pequenas bolinhas e passe no granulado;
  6. Sirva sem seguida.
  7.  

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