Mês: maio 2022

Modo de Preparo do Recheio:

1. Em uma tigela adicione as maçãs picadas, o suco de limão, o açúcar e a canela. Misture muito bem;
2. Reserve o recheio.

Modo de Preparo da Massa:

1. Em uma tigela adicione a farinha de trigo, o açúcar, a aveia em flocos, as nozes e a canela. Misture muito bem;
2. Acrescente a margarina bem gelada e com as pontas dos dedos misture a massa, dando leve beliscadas com os dedos na margarina. Faça isso até que a massa pareça uma “farofa” com pedaços de margarina ainda inteiros;
3. Unte um ramekin com margarina e adicione o recheio deixando o espaço de 1 dedo da borda;
4. Acrescente a massa sobre o recheio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que a massa fique dourada;
5. Sirva ainda quente acompanhado de uma bola de sorvete.

Modo de Preparo do Recheio:

1. Em uma tigela adicione a margarina, o açúcar mascavo e a canela em pó. Misture muito bem;
2. Reserve o recheio.

Modo de Preparo da Cobertura:

1. Em uma tigela adicione o cream cheese, a margarina, o açúcar de confeiteiro, o leite e a essência. Misture muito bem com um fuet;
2. Reserve a cobertura.

Modo de Preparo Massa:

1. Em uma tigela adicione o leite morno e o fermento seco. Misture e reserve;
2. Em outra tigela adicione a farinha de trigo, o açúcar, o sal e misture;
3. Adicione os ovos, a margarina e a mistura de leite e fermento. Comece misturando com as pontas dos dedos e depois transfira para a mesa e sove bem a massa;
4. Faça uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada com margarina, cubra com filme plástico e deixe dobrar de tamanho por cerca de 1 hora;
5. Depois que a massa dobrar de tamanho, abra ela com um rolo até fica com aproximadamente 60cm x45cm;
6. Com uma espátula ou colher passe o recheio sobre a massa;
7. Enrole a massa formando um “Rocambole”;
8. Com uma faca, corte fatias de 3 dedos de espessura;
9. Coloque as fatias em uma forma, com a espiral virada para cima e cubra com um pano de prato; deixe descansar até que dobre de tamanho.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C até eles ficarem dourados;
11. Adicione a cobertura e esta pronto para servir.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande adicione a mandioca e cubra com água, deixe cozinhar até que a mandioca ficar macia;
2. Coloque a mandioca com a água do cozimento em um liquidificador e bata até ficar completamente liquido. Reserve:
3. Aqueça uma panela e adicione um fio de azeite, acrescente a linguiça calabresa fatiada e deixe dourar, mexendo aos poucos;
4. Adicione a cebola picada e deixe refogar;
5. Acrescente o alho e refogue mais um pouco;
6. Quando o alho começar a dourar adicione a folha de louro e tempere com: sal, pimenta-do-reino, pimenta caiena e tomilho;
7. Verta a mandioca batida sobre o refogado. Misture muito bem;
8. Deixe cozinhar até que o caldo engrossar. Se necessário acrescente um pouco de água;
9. Adicione a cebolinha e salsinha picada e misture;
10. Sirva com mais um pouco de linguiça calabresa frita.

Modo de Preparo da Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
2. Adicione no liquidificador: os ovos, o óleo e o açúcar. Deixe bater;
3. Acrescente o café solúvel e a água morna e bata novamente;
4. Adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento, tudo previamente peneirado;
5. Bata até que a massa fique homogenia;
6. Verta a massa sobre uma forma untada e polvilhada com o chocolate em pó;
7. Leve para o forno para assar por cerca de 30 a 40 minutos, fure com um palito no centro para garantir que o bolo assou por completo, se ele sair limpo quer dizer que ficou pronto;
8. Espere esfriar, desenforme.
9. Modo de preparo Ganache:
10. Leve o chocolate picado ao micro-ondas a 15 segundos em potência média, mexendo bem entre cada vez, até que ele derreta por completo.
11.  Sobre o chocolate derretido acrescente o creme de leite e misture bem;
12. Aplique a ganache de chocolate sobre o bolo de café.
13. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C;
2. Adicione uma batata sobre uma folha de papel alumínio, fure ela com um garfo e tempere com sal grosso e azeite, embale no papel alumínio. Repita o processo com todas as batatas;
3. Coloque as batatas em uma forma e leve ao forno até ficarem macias, +/- 1 hora;
4. Aqueça uma frigideira e adicione o bacon, deixe fritar até ficar bem dourado. Reserve o bacon;
5. Em uma tigela, misture o cream cheese, o requeijão, o parmesão e metade do Bacon (reserve o restante para decoração). Misture muito bem e reserve;
6. Retire o papel alumínio das batatas e o excesso de sal, com ela ainda quente faça um corte vertical no centro da batata, pressione levemente as pontas da batata para ela abrir;
7. Adicione o recheio no interior de cada uma delas e cubra com queijo mussarela;
8. Leve de volta ao forno para gratinar;
9. Finalize com salsinha picada e o bacon frito.