Categoria: Vídeo Receita

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande leve 2 L de água para ferver e adicione um pouco de sal;
2. Coloque o macarrão, cozinhe conforme a embalagem ou até ficar “al dente”;
3. Em uma frigideira grande adicione o creme de leite e deixe aquecer;
4. Adicione o queijo gorgonzola e tempere com sal e pimenta, misture bem;
5. Deixe o queijo derreter e o molho engrossar;
6. Adicione o macarrão cozido e misture muito bem;
7. Se necessário corrija o sal;
8. Finalize com um pouco de nozes picada;
9. Sirva em seguida.

Modo de Preparo “geleia de frutas amarelas”:

1. Em uma panela misture as frutas com o açúcar;
2. Cozinhe em fogo médio até que a calda engrosse, finalize com algumas gotas de limão;
3. Reserve em uma tigela tampada com filme plástico e deixe esfriar. Reserve.

Modo de Preparo “Mousse de iogurte”:

1. Hidrate a gelatina na água e leve ao microondar por 10 segundos para derreter;
2. Aqueça levemente o iogurte e adicione a gelatina. Misture muito bem e deixe esfriar;
3. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até dobrar de volume;
4. Incorpore a mistura de iogurte com gelatina no creme batido;
5. Utilize em seguida.

1. Em uma taça Martini adicione uma camada de mousse. Leve para gelar por +/- 15 minutos;
2. Adicione uma camada de geleia de frutas amarelas;
3. Cubra com mais uma camada de mousse e volte para a geladeira por mais 15 minutos;
4. Finalize decorando com geleia e pedaços de frutas.

1. MODO DE PREPARO:

   MOLHO ESPECIAL:

   1. EM UMA TIGELA ADICIONE A MAIONESE, A MOSTARDA, O PICLES, A PIMENTA-DO-REINO E O SAL;
   2. MISTURE BEM E RESERVE;

   PÃO:

   1. CORTE O PÃO AO MEIO E PASSE MANTEIGA SEM SAL;
   2. COLOQUE O PÃO EM UMA FRIGIDEIRA QUENTE PARA SELAR;
   3. DEIXE DOURAR E RESERVE;

   HAMBÚRGUER:

   1. EM UMA TIGELA MISTURE AS DUAS CARNES COM AS MÃOS;
   2. DIVIDA A CARNE EM BOLAS DE CERCA DE 180G;
   3. JOGUE A BOLA DE CARNE DE UMA MÃO PARA A OUTRA E MODELE NO FORMATO DO HAMBÚRGUER;
   4. AQUEÇA UMA FRIGIDEIRA E ADICIONE UM FIO DE AZEITE, COLOQUE O HAMBÚRGUER E TEMPERE COM SAL E PIMENTA;
   5. DEIXE DOURAR ATÉ CHEGAR NO PONTO DESEJADO, TEMPERANDO DOS DOIS LADOS;
   6. CUBRA COM DUAS FATIAS DE QUEIJO, ESPIRRE ALGUMAS GOTAS DE ÁGUA E ABAFE COM UMA TAMPA PARA DERRETER, RESERVE.

   MONTAGEM:

   1. PÃO SELADO NA MANTEIGA;
   2. FOLHAS DE RÚCULA;
   3. HAMBÚRGUER COM QUEIJO DERRETIDO;
   4. CEBOLA CARAMELIZADA;
   5. MOLHO ESPECIAL;
   6. PÃO SELADO NA MANTEIGA;

1. MODO DE PREPARO:

   Molho Especial:

   1. Em uma tigela adicione a maionese, o ketchup, a mostarda, a páprica, a fumaça liquida, a pimenta-do-reino e o sal;
   2. Misture bem e reserve;

   Bacon:

   1. Adicione as fatias de bacon em um prato com 2 folhas de papel toalha;
   2. Cubra o Bacon com mais duas folhas de papel toalha;
   3. Leve para o micro-ondas por 3 minutos;
   4. Reserve.

   Pão:

   1. Corte o pão ao meio e passe manteiga sem sal;
   2. Coloque o pão em uma frigideira quente para selar;
   3. Deixe dourar e reserve;

   Hambúrguer:

   1. Retire o couro da panceta e adicione o restante em um processador, bata até ficar bem triturado;
   2. Em uma tigela misture com as mãos a fraldinha com a panceta triturada;
   3. Divida a carne em bolas de cerca de 180g;
   4. Jogue a bola de carne de uma mão para a outra e modele no formato do hambúrguer;
   5. Aqueça uma frigideira e adicione um fio de azeite, coloque o hambúrguer e tempere com sal e pimenta;
   6. Deixe dourar até chegar no ponto desejado, temperando dos dois lados;
   7. Cubra com duas fatias de queijo, espirre algumas gotas de água e abafe com uma tampa para derreter, reserve.

   Montagem:

   1. Pão selado na manteiga;
   2. Hambúrguer com queijo derretido;
   3. Fatias de bacon frito;
   4. Molho especial;
   5. Pão selado na manteiga;

Modo de Preparo:

1. Em uma panela adicione o leite condensado, o creme de leite, o café e a manteiga. Misture muito bem;
2. Leve ao fogo baixo e cozinhe sem parar de mexer, quando começar a engrossar adicione o chocolate derretido;
3. Misture muito bem até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela;
4. Transfira para um prato e cubra com filme plástico. Deixe esfriar fora da geladeira;
5. Com as mãos untadas de manteiga enrole pequenas bolinhas e passe no granulado;
6. Sirva sem seguida.
7.  

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira quente derreta a manteiga e doure as 3 fatias de pão. Reserve;
2. Frite as fatias de bacon. Reserve;
3. Passe maionese em cada uma das fatias;
4. Sobre a primeira fatia adicione a alface, o tomate e 2 fatias de presunto. Cubra com o pão;
5. Adicione o presunto, alface, tomate e o bacon;
6. Feche o sanduíche com a última fatia de pão;
7. Espete 4 palitos e corte em 4 retângulos;
8. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite até 60°C (não ferver) e adicione em uma prensa francesa e pressione rapidamente para bater o leite e ficar cremoso;
2.  Adicione o doce de leite no fundo de uma taça hot drink;
3. Coloque o leite delicadamente;
4. Prepare o café coado e adicione lentamente sobre o leite;
5. Decore com mais um pouco de leite e doce de leite;
6. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Modo de Preparo Molho Bechamel:
2. Em uma panela adicione o leite a cebola piqué e leve para o fogo até ferver;
3. Em outra panela derreta a manteiga e adicione a farinha, misture muito bem e cozinhe até não ficar mais com cheiro de farinha (mantenha ele com coloração clara);
4. Adicione o leite gradualmente mexendo com um fouet, deixe engrossar;
5. Mergulhe uma colher no molho e passe o dedo nas costas da colher, quando formar um “caminho” o molho esta pronto;
6. Reserve o molho.
7. Modo de Preparo Croque Monsieur:
8. Passe a mostarda dijon em duas fatias de pão;
9. Adicione o presunto e um pouco de queijo gruyere sobre uma das fatias;
10. Feche o sanduíche com a outra fatia de pão;
11. Em uma frigideira quente adicione 1 colher de manteiga e o sanduíche;
12. Deixe dourar dos dois lados e coloque em uma forma;
13. Cubra o sanduíche com um pouco de molho bechamel e queijo gruyere ralado;
14. Leve ao forno a 200 °C até gratinar;
15. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de pressão adicione o peito de frango e cubra com água, leve para cozinhar até ficar macio. Desfie o frango e reserve;
2. Adicione ao frango a cenoura ralada, a azeitona, a salsinha, a cebolinha, a maionese e o creme de leite. Misture muito bem;
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau e páprica picante. Reserve o recheio;
4. Em uma forma de 20cm x 30cm forrada com saco plástico, adicione uma camada de fatias de pão, umedeça o pão com o leite e cubra com metade do recheio;
5. Repita o processo anterior e complete com uma última camada de pão. Cubra com o plástico e leve para gelar por pelo mínimo 2 horas;
6. Desenforme o bolo sobre um prato e cubra com uma camada de maionese e batata palha;
7. Finalize decorando com salsinha e tomate cereja;
8. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela adicione o chocolate picado e a manteiga, leve ao microondas mexendo a cada 30 segundos até derreter;
2. Em outra tigela bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume;
3. Adicione o chocolate derretido e misture;
4. Por último adicione a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal. Misture muito bem;
5. Coloque a massa em uma forma de 20 cm x 30 cm forrada com papel manteiga, leve para o forno pré-aquecido a 180°C;
6. Espete um palito na massa, ficara pronto quando sair levemente úmido;
7. Espere esfriar e corte em quadrados ( 3 x 5 );
8. Sirva acompanhado com uma bola de sorvete.