Mês: março 2022

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande adicione as carnes e as linguiças sem a tripa;
2. O ovo, o leite, a farinha, o sal e a pimenta. Misture muito bem;
3. Desenrole filme plástico sobre a mesa e espalhe a carne sobre o plástico;
4. Adicione o queijo ralado sobre a carne;
5. Segurando no plástico enrole tudo formando um rocambole;
6. Abra novamente outro filme plástico e adicione as fatias de bacon, retire com cuidado o rocambole do plástico e coloque sobre o bacon, enrole formando uma “capa” de bacon;
7. Pré-aqueça o forno a 280°C;
8. Retire o filme plástico e coloque o rocambole em uma forma, leve para assar até que fique bem dourado;
9. Quando estiver quase pronto finalize pincelando a glucose de milho;
10. Retire do forno, fatie e sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Coloque o lombo em uma forma e tempere com: sal, pimenta, alho e cebola em pó, o tomilho e o alecrim;
2. Adicione 2 latas de cerveja, cubra com plástico filme e deixe marinar por no mínimo 3 horas;
3. Pré-aqueça o forno a 280°C;
4. Retire o filme plástico e leve o lombo para o forno até que fique cozido;
5. Para saber se o lombo ficou pronto, espete uma faca na carne e veja se o líquido está transparente, se ainda estiver rosado quer dizer que ainda não ficou pronto.
6. Fatie a peça de lombo e reserve;
7. Passe o liquido da marinada que ficou na forma por uma peneira e acrescente uma lata de cerveja. Reserve;
8. Em uma panela adicione a manteiga e deixe derreter;
9. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, deixe cozinhar até que não fique cheiro de farinha crua e mantenha uma cor levemente dourada;
10. Adicione o líquido da marinada aos poucos mexendo sem parar;
11. Deixe engrossar. Para confirmar o ponto mergulhe as costas de uma colher sobre o molho e passe o dedo, se não escorrer e formar um “caminho” ele está pronto;
12. Sirva em seguida o lombo acompanhado com o molho.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande leve 2 litros de água para ferver e adicione um pouco de sal;
2. Coloque o macarrão, cozinhe conforme a embalagem ou até ficar “al dente”;
3. Em uma tigela adicione o macarrão, o vinagre e misture;
4. Adicione a cebola, a cenoura, o picles, as ervilhas, o presunto, a salsinha, a maionese e o iogurte;
5. Tempere com sal, pimenta e misture muito bem;
6. Leve para a geladeira e deixe descansar na geladeira até a hora de servir;
7. Se necessário antes de servir adicione mais um pouco de maionese.
8. Observação: O iogurte pode ser substituído por mais maionese.

Modo de Preparo da Panna Cotta:

1. Hidrate a gelatina com a água;
2. Em uma panela adicione o creme de leite, o açúcar e o café. Misture muito bem e leve para aquecer em fogo baixo (Não deixar ferver);
3. Leve a gelatina ao micro-ondas por 8 a 10 segundos até que derreta por completo. Adicione ao creme morno;
4. Misture bem e deixe esfriar mexendo de vez em quando;
5. Quando a mistura estiver fria adicione em formas individuais ou copos e leve para geladeira por 2 a 3 horas;
6. Sirva acompanhado de Chantilly.

Modo de Preparo do Chantilly:

1. Em uma tigela adicione o creme de leite fresco e gelado e a baunilha;
2. Bata o creme com um fouet adicionando aos poucos o açúcar;
3. Quando o creme ficar firme pare de bater.
4. Obs: Não bata o creme chantilly demais, pois pode virar manteiga.

Modo de Preparo da Calda:

1. Em uma panela adicione o açúcar e leve ao fogo, mexa aos poucos até o açúcar derreter por completo;
2. Com cuidado adicione toda a água morna;
3. Misture bem e despeje na forma.

Modo de Preparo do Pudim:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
2. Em uma tigela adicione: os ovos inteiros, as gemas e o açúcar. Bata bem os ingredientes;
3. Adicione o leite condensado, misture bem;
4. Sem parar de mexer adicione o café e o leite morno aos poucos;
5. Após tudo muito bem incorporado, com uma colher retire a espuma que fica sobre a mistura;
6. Depois adicione a mistura em ramequins já previamente forrados com o caramelo;
7. Cubra com papel alumínio e leve para o forno em banho-maria;
8. Quando balançar a forma e o centro dele estiver firme está pronto;
9. Retire do banho-maria e espere esfriar;
10. Leve para a geladeira até ficar bem gelado;
11. Quando for desenformar aqueça a base da forma na chama do fogão para derreter o caramelo.
12. Vire o pudim no prato, agora é só servir.

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, tempere as sobrecoxas de frango com a páprica picante, alho em pó, cebola em pó, tomilho, azeite, sal e pimenta. Misture muito bem e adicione a cerveja. Reserve e deixe marinando por no mínimo 2 horas;
2. Pré-aqueça o forno a 280°C;
3. Adicione as batatas em uma forma e regue com azeite e tempere com sal, pimenta e tomilho;
4. Disponha sobre as batatas as sobrecoxas com a pele virada para cima, adicione a marinada sobre as batatas;
5. Leve para o forno até que a pele fique dourada. Depois abaixe a temperatura do forno e deixe terminar de cozinhar;
6. Para saber se o frango ficou pronto espete uma faca na carne e veja se o líquido está transparente, se ainda estiver rosado quer dizer que ainda não ficou pronto.
7. Sirva em seguida acompanhado com as batatas.

Modo de Preparo:

1. Em uma taça ou copo longo adicione a calda de caramelo na base;
2. Preencha com bastante gelo o copo;
3. Adicione o leite;
4. E lentamente adicione o café sobre o gelo, para assim separar as camadas de leite e café;
5. Misture a bebida antes de beber.
6. Sirva e seguida.

Modo de Preparo:

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
2. Bata os biscoitos de chocolate no processador e adicione a manteiga derretida. Misture bem;
3. Com a ajuda de uma colher pressione a massa em uma forma de torta de 30 cm de diâmetro, forrando toda a superfície;
4. Leve para o forno por 20 minutos;
5. Deixe esfriar e reserve.

Ganache:

1. Em uma panela adicione o creme de leite, a glucose e o café. Deixe ferver;
2. Em uma tigela adicione o chocolate picado e o creme de leite fervendo, espere 2 minutos e misture a ganache com um fouet;
3. Adicione a ganache sobre a massa de torta fria;
4. Leve para a geladeira para gelar por no mínimo 4 horas;
5. Após gelada, desenforme a torta e com a ajuda de uma peneira polvilhe um pouco de chocolate em pó sobre a torta.

Dica: Utilize uma folha de papel para tampar um pedaço da torta e fazer uma decoração com o cacau na hora de polvilhar.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela quente adicione um pouco de banha de porco e frite a linguiça. Após fritar reserve;
2. Adicione o bacon picado e deixe dourar;
3. Acrescente a cenoura e a cebola, deixe refogar até que a cenoura comece a ficar transparente;
4. Adicione o alho e tempere com o colorau, a páprica, pimenta e o cominho. Misture muito bem e adicione a cachaça;
5. Acrescente o milho, a pimenta biquinho, o arroz e a linguiça frita. Tempere com sal e misture muito bem;
6. Cubra com água e deixe cozinhar até que o arroz fique soltinho;
7. Finalize com cebolinha e salsinha picada;
8. Sirva em seguida.