Mês: junho 2022

Modo de Preparo:

1. Divida a mortadela em mais ou menos 3 porções iguais;
2. Aqueça uma frigideira bem quente e adicione uma porção, deixe dourar dos dois lados e reserve. Repita com as outras porções;
3. Empilhe as porções de mortadela na frigideira e adicione as fatias de queijo;
4. Adicione um pouco de água e tampe a frigideira para derreter o queijo;
5. Monte o lanche com rúcula, a mortadela com o queijo derretido e feche o pão.
6. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

Modo de Preparo do Molho Agridoce:

1. Em uma panela adicione o açúcar, o ketchup, o molho de soja, e o vinagre de arroz;
2. Mexa bem e leve ao fogo baixo para aquecer;
3. Acrescente um pouco de slurry, o e misture muito bem, e cozinhe até o molho engrosse;
4. Reserve.

Modo de Preparo do Lombo:

1. Em uma tigela tempere o lombo com sal e pimenta. Acrescente o ovo e misture;
2. Passe os pedaços de lombo no amido de milho para empanar, retire o excesso e leve para fritar em óleo quente 150°C em fogo médio para baixo. Deixe fritar e retire antes de começar a dourar;
3. Aqueça o olho novamente 170°C em fogo médio para alto e adicione novamente a carne e deixe dourar;
4. Depois de frito reserve a carne;
5. Em uma panela Wok adicione um pouco de óleo e adicione os pimentões e salteie;
6. Após dourar os pimentões, acrescente a cebola e salteie novamente;
7. Tempere com sal e acrescente o abacaxi e o molho agridoce;
8. Adicione a carne previamente frita e misture muito bem;
9. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela quente, adicione um pouco de Ghee e adicione a cebola, o talo de coentro e o gengibre. Refogue muito bem os ingredientes;
2. Acrescente o alho e os temperos: curry, garam masala, pimenta caiena e o louro. Misture muito bem;
3. Adicione a copa lombo picada, tempere com sal e cubra com a água, misture tudo e deixe cozinhar até que o líquido reduza;
4. Assim que a carne estiver cozida, acrescente o leite de coco e deixe engrossar;
5. Corrija o sal se necessário e finalize com o coentro picado;
6. Sirva acompanhado de arroz basmati ou comum.
7. Caso prefira mais suave reduza a quantidade de pimenta caiena.

Modo de Preparo Purê de Batata:

1. Adicione as batatas em uma panela com água e deixe cozinhar até que fique macia;
2. Descasque as batatas ainda quentes;
3. Adicione elas em uma panela e amasse com um garfo;
4. Cozinhe um pouco em fogo baixo e adicione a manteiga, misture muito bem até a manteiga se incorporar;
5. Adicione o leite aos poucos até que o purê engrosse;
6. Tempere com sal e reserve;

Modo de Preparo Salsicha no Molho:

1. Adicione um fio de azeite em uma panela e acrescente o alho;
2. Deixe dourar e adicione o louro e a Passata Nonna Olivia de tomate;
3. Tempere com sal e pimenta e misture bem;
4. Após ferver e acrescente as salsichas e deixe cozinhar.
5. Reserve para a montagem.

Montagem do Hot Dog:

1. Abra o pão e adicione o purê de batata;
2. Adicione a salsicha e um pouco de molho;
3. Acrescente a batata palha sobre a salsicha;
4. Finalize com ketchup e mostarda.

Modo de Preparo da Massa:

1. Em uma panela adicione o leite, a margarina e o açúcar. Leve ao fogo até começar a ferver;
2. Acrescente toda a farinha de trigo de uma vez e misture muito bem;
3. Continue cozinhando a massa em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos, até que ela desgrude da panela;
4. Acrescente a massa em uma tigela e deixe esfriar até ficar morna;
5. Adicione os ovos e misture muito bem na massa até ficar incorporada;
6. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga. Pressione o saco modelando o churro com +/- 8cm de comprimento e com tesoura corte o churro;
7. Adicione aos poucos os churros em uma panela com óleo quente e deixe fritar;
8. Depois de frito passe os churros ainda quente no açúcar e canela;
9. Sirva acompanhado de doce de leite.

Modo de Preparo do Recheio:

1. Leve o chocolate picado ao micro-ondas a cada 15 segundos em potência média, mexendo bem entre cada vez, até que ele derreta por completo;
2. Sobre o chocolate derretido acrescente a margarina e o creme de leite e misture bem;
3. Reserve.

Modo de Preparo Massa:

1. Adicione ao liquidificador: o leite, os ovos e a margarina derretida. Bata até incorporar os ingredientes;
2. Acrescente a farinha, o sal e bata novamente;
3. Adicione a massa em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe descansar por pelo menos 1 hora;
4. Aqueça uma frigideira e adicione um pouco de margarina para derreter, espalhe a margarina;
5. Adicione uma concha de massa na frigideira e espalhe a massa inclinando a frigideira;
6. Quando a massa começar a cozinhar vire. Deixe cozinhar dos dois lados;
7. Reserve as massas.

Montagem:

1. Adicione um dos discos de massa na frigideira e acrescente um pouco da ganache de chocolate;
2. Espalhe sobre metade do disco e adicione os morangos;
3. Dobre a massa ao meio duas vezes, formando um triangulo;
4. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Adicione ao liquidificador: o leite, os ovos e a margarina derretida. Bata até incorporar os ingredientes;
2. Acrescente a farinha, o sal e bata novamente;
3. Adicione a massa em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe descansar por pelo menos 1 hora;
4. Aqueça uma frigideira e adicione um pouco de margarina para derreter, espalhe a margarina;
5. Adicione uma concha de massa na frigideira e espalhe a massa inclinando a frigideira;
6. Quando a massa começar a cozinhar vire ela. Deixe cozinhar dos dois lados;
7. Reserve as massas.

Montagem:

1. Adicione um dos discos de massa na frigideira e espalhe o queijo no centro, deixando um buraco no meio;
2. Disponha as fatias de presunto sobre o queijo;
3. Adicione o ovo no buraco no centro do recheio;
4. Tempere o ovo com sal e pimenta;
5. Tampe a frigideira e deixe a massa cozinhar em fogo baixo até que o ovo cozinhe e fique com a gema mole;
6. Feche as pontas do disco de crepe formando um quadrado;
7. Finalize com cebolinha picada.
8. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, adicione o creme de leite e o chocolate em pó e misture. Acrescente o leite e leve para o fogo e deixe aquecer até 60°C (não ferver);
2. Adicione sobre o leite o chocolate picado e misture muito bem;
3. Coloque o líquido em uma prensa francesa e pressione rapidamente para bater o leite e ficar cremoso;
4. Adicione o chocolate quente em uma xícara e acrescente o café no meio e misture;
5. Finalize com o chantilly.
6. Sirva em seguida com um canudo.